C’est sur la Plaza de armas de Santa Cruz que sont attendus les 100 000 visiteurs chiliens et du monde entier qui viennent déguster les vins proposés par les bodegas de la vallée de Colchagua. L’occasion de goûter aux nouveaux crus mais aussi de découvrir la gastronomie et l’artisanat typique de la région, le tout dans une ambiance festive et bon enfant.
Chaque année les cavas chilenas, bodegas du Chili, participent à cet événement populaire. Ici, même si la tradition viticole existe depuis le XVIe siècle, les caves se multiplient dans la région, en particulier depuis une quarantaine d’années, permettant au Chili d’être classé parmi les 10 premiers producteurs mondiaux de vin.